Τα κάσιους ανακαλύφτηκαν το 16ο αιώνα από τους Πορτογάλους στη Βραζιλία και από εκεί διαδόθηκαν στον υπόλοιπο κόσμο. Στην ελληνική αγορά τα βρίσκουμε όλο το χρόνο. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και πολυακόρεστα λιπαρά.
Τα κάσιους είναι αναμφισβήτητα ένας από τους πιο εύγευστους ξηρούς καρπούς αλλά και ταυτόχρονα ένας πολύτιμος σύμμαχος της υγείας μας. Περιέχουν διαλυτές φυτικές ίνες, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, είναι γεμάτα από πολυάριθμα φυτοχημικά που συμβάλλουν στην προστασία από διάφορες ασθένειες και καρκίνο.
Λόγω των καλών λιπαρών που περιέχουν όταν καταναλώνονται με μέτρο συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς. Είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά , τα οποία μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και να βελτιώσουν το λιπιδαιμικό προφίλ. Επίσης ως καλή πηγή μαγνησίου, τα κάσιους βοηθούν στην καλή λειτουργία των νεύρων και των μυών και συμβάλλουν στην προσπάθεια καταπολέμησης του άγχους.
Τα 100 γρ. ωμού καρπού αποδίδουν 12 mg νατρίου, αλλά και πάνω από 37% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης ψευδαργύρου. Επίσης 1/4 φλιτζανιού κάσιους (περίπου 35 γρ.) δίνουν 89 mg μαγνησίου και 168 mg φωσφόρου, ενώ παράλληλα αποτελούν καλή πηγή τρυπτοφάνης. Επίσης, παρέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2.Β3, Β6), βιταμίνη Ε και φολικό οξύ. Στις ευεργετικές του ουσίες προσθέστε το ασβέστιο , το κάλιο και το σελήνιο.
Τα κάσιους δίνουν εξωτική γεύση σε σαλάτες, στο κινέζικο, σε πιάτα με ρύζι και κοτόπουλο αλλά και σε γλυκίσματα.
